Krem Bal nedir

Krem Bal nedir?
Krem Bal, Balın kontrollü olarak kristalleşmesinin sağlanmasıyla elde edilen tereyağı gibi sürülebilir özelliğe sahip bir üründür. Kristalleşme işleminin istenilen şekilde homojen ve uygun dokuda gerçekleşmesini ve kristalleşmenin başlamasını sağlanmak için,süzme Balın içerisine starter (kristalleşmeyi başlatıcı) olarak önceden krem Bal olarak işlenmiş uygun özellikteki bir kristalleşmiş Baldan belli miktarda ilave edilir ve hazırlanan karışım uygun sıcaklıkta saklanarak, ürün krem Bal haline getirilir.